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今天是码头卤肉摊开张的日子,叶父早早起来了。
这时天还是灰蒙蒙的,叶家的其他人都还没起来,叶父轻手轻脚地来到厨房。
叶父把卤肉的锅子打开,里面的卤肉昨晚闷煮了一个晚上,已经软烂脱骨,拿起来还颤颤巍巍的,诱人极了。
叶父我拿了一些稻草和细树枝放进灶眼,把卤肉重新煮开煮透。
卤肉在锅里翻腾了一会,叶父就将卤肉全部捞出来,放到干净的盆子里面。
卤肉捞出来后,剩下的卤汁要用来卤素菜,叶父将笋干、干豆腐和莴笋块放到卤水里面卤。
放好素菜后,叶父将一半的头肉改刀切成小片,一半的猪下水切成小块。
切好的猪下水和猪头肉是中午用来做卤肉饭的,剩下没有切的,叶父打算上午的时候直接卖。现切现卖,要多少切多少。
叶父刚把卤肉切好,叶老太太也起来了。
叶家的厨房只有两个灶眼,还好之前因为煮猪食在院子里多搭了一个灶台,不然都没锅煮早饭了。
叶老太太先去院子的灶台把猪食熬上,然后才来到厨房开始做早饭。
叶父把驴车牵到院子,然后开始收拾要带去码头的东西。长条桌子、碗筷、勺子、米、锅子和炉子,还有装卤肉的深碟子等等。
吃过早饭,素菜也已经卤好了,叶父和叶东林一人赶着一辆驴车,斗志昂扬地出发去县里。
码头上有两排摊子,一排是灵活摊子,可以按日租。另外一排是固定摊位,是半年起租的。
灵活摊子比固定摊位要小一点,但价格也比较实惠,只要5文一天的摊位费,但是灵活摊位不固定,很难积累老用户适合偶尔过来摆摊的商户。
定摊位门槛比较高,要半年起租,价格也略高一点,要300文一个月的摊位费。
但固定摊位比灵活摊位要大上许多,而且固定摊位不用每天早起过来占位置,本地的商户大多喜欢租用固定摊位。
叶父已经提前让叶东林在码头上租好了一个固定的摊位。
这个时候码头上已经没有多少空的摊位了,叶东林租到的摊位是在比较靠后的位置。
幸好卤肉的味道比较大,叶父刚将卤肉摆出来,就有不少好吃的客商寻着味过来了。
闻着这熟悉的卤肉味,码头上的人就知道叶父又过来卖卤肉了。摊子上一下子来了好几位身材圆润、打扮富贵的客商
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